MM Seafood

Nasi Goreng Itali

2010-06-30T10:59:00.001+07:00

Sebagai makanan pokok, nasi biasanya dihidangkan bersama lauk. Tapi, nasi juga dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti pada nasi goreng. Kali ini kita buat nasi goreng a la Itali!

Bahan:
1 buah bawang bombay
2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
150 gr beras
1 sdt garam
½ sdt cabai merah bubuk
250 ml air kaldu
50 gr jamur kancing, rendam air panas, potong tipis
25 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay sampai harum
Masukkan beras dan semua bumbu, lalu aduk rata.
Tuang air kaldu dan aduk Masukkan semua bahan kedalam panci, aduk setiap 5-10 menit
Angkat panci, biarkan nasi di dalamnya 5-10 menit agar tidak lengket di dasar
Angkat nasi dan campur dengan keju parut.
Hidangkan

Sumber : Menu Sehat dan Lezat ( http://bumbudapur.com )
By : ejbisnis
Published: June 29, 2010
Posted in: A la Barat
Tags: jamur, keju, nasi

Bola Ayam Kungpao

2010-06-28T11:44:00.005+07:00

Yang membuat resep ayam ini istimewa adalah kacang mede. Ayam bertemu dengan kacang mede dimasak ala oriental, hmm… terbayang kelezatannya, yuk simak cara pembuatannya.

bahan-bahan:

bahan A:
1 potong dada ayam, cincang
50 gram kacang mede, cincang halus
1 butir kuning telur
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm sagu
garam dan merica bubuk secukupnya

bahan B:
1/2 buah bawang bombay, potong cincin
1/2 buah paprika merah, potong-potong
1/4 buah nanas, potong kasar
350 cc kaldu ayam
minyak goreng secukupnya
1/2 sdm sagu
3 sdm air
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
garam, merica bubuk dan gula secukupnya

Cara memasak:
Campur semua bahan A lalu bentuk bola-bola menyerupai baso. Masak baso ayam dalam air mendidih, biarkan hingga mengambang.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, minyak wijen, kecap inggris dan saus tiram. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula. Aduk-aduk hingga harum.
Rebus kaldu ayam, masukkan tumisan bawang bombay. Lalu satu persatu masukkan potongan paprika merah dan nanas. Masak sampai matang. Larutkan sagu dengan air lalu masukkan kedalam rebusan air kaldu. Aduk-aduk sampai mengental. Angkat.
Taruh baso tahu didalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu kemudian taburi kacang mede goreng.
Selamat mencoba

By: wongaiu (from : bumbudapur.com)
Published: June 19, 2010

Mi Siram Cumi Cabai Keriting

2010-06-21T01:11:00.002+07:00

Satu lagi resep yang bisa di jadikan andalan bagi yang hobby dengan mie goreng. Selain mudah dan cepat rasanya juga pasti mmmmm…..Yummiiii......................................................

^^ .......

mie siram cumi cabai keritingBahan :

- Mi Telur kering 200gr , rebus hingga lunak / matang, tiriskan
- Margarin 1 sdm
- Minyak Goreng 2 sdm
- Cabai merah kriting 50gr
- Cumi-cumi kupas 2ekor, kerat-kerat & potong bentuk dadu atau sesuai selera
- Merica hitam tumbuk kasar 1/2 sdt
- Royko Ebi 1 bungkus
- Saus tiram 1 sdm
- Jahe 2cm, cincang halus
- Bawang putih 2siung, cincang halus
- Garam 1/2 sdt
- Air jeruk nipis 1sdt

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, tumis mi telur selama ( + – ) 3 menit. Angkat & sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe cincang hingga aromanya harum dan layu.
3. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga mekar dan berubah warna.
4. Tambahkan garam, saus tiram, royko ebi dan merica. Masak hingga semua bahan lunak.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan cabai kering. Aduk hingga rata. Angkat
6. Atur mi di piring, siram dengan tumisan cumi cabai kering. Sajikan.

Untuk 3 Porsi

By : KINANTI (from : Bumbudapur.com)
Published: June 20, 2010
Posted in: Seafood
Tags: cumi, mie, mie goreng

Tips memilih KEPITING DAN RAJUNGAN

2010-04-11T07:50:00.000+07:00

Artikel dan tips cara memilih dan mengolah bahan seafood.
Artikel diambil dari Tabloid Nova
Semoga bermanfaat buat semuanya.

Memilih kepiting atau rajungan segar:
- Pilih kepiting atau rajungan yang masih lengkap jari-jarinya, terutama yang capitnya belum putus.
- Perhatikan matanya, jika bergerak masuk-keluar, tandanya ia masih hidup. Jari-jari yang bergerak pun bisa dijadikan patokan apakah binatang itu masih hidup atau sudah mati.
- Karena lazimnya dijual dalam keadaan terikat, angkatlah badannya. Bila terasa ringan, artinya dagingnya kurang padat. Kepiting yang berat adalah yang gemuk.
- Jangan sekali-sekali memilih kepiting yang kecil-kecil, karena sulit untuk mengeluarkan dagingnya.

Cara membersihkan kepiting:
Dengan keadaan masih terikat, tanpa dicuci lebih dulu, letakkan kepiting atau rajungan di atas talenan, dengan bagian dada menghadap ke Anda. Belah kepiting tepat di tengah badan dengan pisau tajam. Setelah jari-jarinya tak bergerak lagi, lepaskan tali yang mengikat badannya. Tanggalkan batok yang tinggal separuh, Anda akan melihat insang kepiting. Angkat dan buang. Tanggalkan pula ujung-ujung jari kepiting yang tak ikut dimasak karena tak ada dagingnya.
Cucilah bersih-bersih di bawah keran air, sambil membuang isi perut yang tampak kehijau-hijauan. Bagian yang berwarna kekuning-kuningan di dalam tubuh kepiting bukanlah kotoran, melainkan lemak. Jika Anda suka, bisa ikut dimasak.
Setelah benar-benar bersih, pukul capi dengan gagang pisau supaya tak retak. Dengan demikian, bumbu akan meresap hingga ke daging capit dan saat makan Anda tak sulit lagi mencari alat untuk memecahkannya. Batok kulit yang sudah dilepas tak perlu dibuang, jika di sekitar bagian dalam tampak ada sesuatu yang menempel. Bagian ini pun enak dimakan. Cuci saja di bawah aliran air, tanpa dikorek.

Tips memasak kepiting:
Cuci kepiting di bawah keran air dengan tuuh masih terikat. Gunakan sikat gigi untuk menyikat sela-sela jari yang biasanya terkena lumpur. Setelah itu, rebus sepanci air. Bila sudah mendidih, masukkan kepiting satu-persatu. Setelah kira-kira 15 menit dan batok kepiting sudah berwarna merah, angkat lalu tiriskan. Kini, dengan mudah Anda dapat menguliti kepiting dan mengumpulkan dagingnya untuk dimasak (misalnya untuk sup kepiting).

BUTTERFLY SHRIMP TOAST

2010-04-10T10:46:00.000+07:00

Resep ini didapat dari forum ligagame.com yang sangat banyak membantu rekan - rekan yang hobbi memasak karena disana banyak sekali resep yang disharing dan bisa dicoba dan salah satu nya adalah BUTTERFLY SHRIMP TOAST.

BAHAN:

* 4 lembar roti tawar (tebal 1-2 cm)
* 8 ekor (350 gram) udang ukuran sedang
* 1/2 sdt garam, untuk melumuri
* 150 gram fillet ikan kakap/tenggiri
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 kuning telur, kocok
* 1 putih telur, untuk olesan minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Buang pinggiran roti tawar, lalu potong roti menjadi 2 bagian, sisihkan. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya. Belah punggungnya jangan sampai putus, lalu ratakan supaya pipih. Lumuri udang dengan garam, sisihkan.
2. Cincang fillet ikan, kemudian campur dengan garam, merica, dan kuning telur, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar roti, olesi dengan 1 sdm adonan ikan, ratakan. Bentangkan 1 ekor udang diatasnya, tekan sedikit agar melekat. Lakukan hingga bahan habis. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan di atas api sedang. Ambil sepotong roti-udang, olesi pinggirnya dengan putih telur. Masukkan ke dalam minyak panas, goreng sambil tekan udang perlahan-lahan agar tidak terlepas. Setelah berwarna kekuningan, angkat, tiriskan. Hidangkan selagi hangat dengan sambal botolan.

TIP: Agar hasilnya bagus, pilih roti yang teksturnya padat. Jangan gunakan roti baru, tetapi gunakan roti yang sudah disimpan semalaman. Cocok sebagai hidangan cocktail party, atau arisan.

Nikmatnya Tahu Goreng dengan Kecap Cabe

2010-04-10T10:37:00.000+07:00

Tahu Goreng ini adalah Favorite kami sekeluarga karena enak dan mudah sekali membuatnya. selain itu semua bahan dan bumbunya mudah sekali didapat jadi bisa sering - sering makan.

Bahan utama : Tahu Putih

Bumbu Tahu :
ketumbar
bawang Putih
garam
vetsin

Cara buat :
ketumbar dan bawang putih ditumbuk ( tapi jangan sampai halus ) kemudian direndam dalam air bersama garam dan vetsin.

Setelah itu rendam tahu kedalam bumbu tersebut kira – kira 1 jam habis itu baru digoreng sampai berwarna kuning. Tahu Goreng siap disajikan bersama Kecap Cabe yang Enak (Bisa juga disantap bersama Cabe Ijo ala masakan Padang)

Sambal Kecap :
Cabe Rawit
Kecap Manis
Bawang Merah

Cara buat Kecap Cabe :
Iris Cabe rawit dan bawang merah menjadi kecil dan campurkan dengan kecap manis

Silakan mencoba Tahu Goreng ini.

Tips Memilih Ikan Yang Masih Segar

2010-04-10T01:17:00.000+07:00

Sebenarnya sangat umum dan banyak yang tahu cara memilih Ikan yang masih segar tapi ada sebagian juga orang yang tidak tahu cara memilih ikan yang masih fresh. jadi disini saya hanya ingin sharing cara memilih ikan yang bagus karena lebih aman dan tentu saja lebih enak kalau dimasak.

• Perhatikan mata ikannya, jika bening dan menonjol berarti masih segar.
• Buka bagian insangnya, jika berwarna merah berarti ikan masih dalam keadaan segar. Jangan memilih yang warna insangnya sudah pucat atau kehitam-hitaman.
• Tidak berbau anyir dan sisiknya mengkilap.
• Jika ditekan - tekan, dagingnya terasa keras. Jangan memilih yang sudah lembek.

Menu Baru : SAPO TAHU dan ES ROSELLA

2010-02-17T01:11:00.000+07:00

Mulai tahun 2010, MM Seafood menambah menu baru untuk makanan dan juga minuman. dan semua itu dilakukan demi memuaskan pelangan yang semakin bervariasi seiring dengan pembangunan kota lahat. menu yang ditambahkan adalah :

SAPO TAHU
Sapo tahu sebenarnya sudah cukup lama direncanakan untuk dijadikan menu tapi karena terkendala oleh bahan baku yang waktu itu agak susah didapat jadi akhirnya kami tunda hingga akhirnya pada tahun 2010 ini kami hadirkan karena sudah bisa mendapatkan bahan baku dengan kontinue dan semoga ini bisa lancar.

Sapo Tahu ala MM Seafood sebenarnya ngak beda jauh dengan masakan rumah makan dan restoran pada umumnya, tapi kami berharap bisa menyajikan dengan rasa khas MM Seafood dan sampai saat ini respons dari pelangan cukup bagus dan mulai menjadi menu favorite buat mereka yang mengadakan acara di kantor/instansi mereka bekerja. Sapo Tahu MM Seafood disajikan dengan bahan seperti Udang, Cumi, Tahu Jepang, Jamur, wortel, Sawi dan lain – lain.

Es Rosella

Es Rosella ini adalah minuman yang diolah dari Bunga Rosella, dan informasi yang kami dapat bahwa minuman yang diolah dari bunga Rosella ini mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah mengurangi resiko buat orang yang punya penyakit darah tinggi. Es Rosella kami sajikan dalam bentuk sirup yang dicampur dengan es batu dan memang lebih enak kalau diminum dalam keadaan dingin.

data yang kami dapat dari internet tentang manfaat dari bunga Rosella :
# Meningkatkan stamina dan daya tahan tubuh.
# Menormalkan kadar GULA DARAH , ASAM URAT dan KOLESTEROL dalam tubuh.
# Baik untuk PEROKOK karena dapat mengurangi dampak negatif dari Nikotin serta dapat membasmi virus TBC dan mengurangi ketergantungan terhadap NARKOBA serta mencegah KANKER.
# Mengatasi BATUK, Sakit Tenggorokan, Mengobati Sariawan.
# Mengawetkan kehalusan kulit dan Mengurangi Keriput.
# Dapat menurunkan berat badan, cocok untuk program diet.
# Melindungi dari infeksi kuman, anti bakteri , anti virus serta dapat mengobati keracunan.
# Bagi Anak-anak bermanfaat mempercepat pertumbuhan OTAK, karena mengandung OMEGA-3 dan memacu pertumbuhan DHA.
# Memperbaiki metabolisme tubuh, memperlambat menopouse dan tulang keropos / pengapuran tulang.
(sumber dari http://myrosella.blogspot.com/2007/10/manfaat-bunga-rosella.html)

Sekilas tentang "Seafood MM"

2009-06-12T18:15:00.001+07:00

Rumah Makan MM Seafood berdiri pada akhir tahun 2004 (sebelumnya adalah "Singgah Kudai II").

Awalnya hanya menyediakan makanan khas daerah lahat seperti Pindang Ikan, Pindang Tulang, Pepes Ikan Tempoyak serta masakan tradisional lainnya. tapi seiring berjalannya waktu, kami merubah sebagian yang awalnya masakan tradisional berubah menjadi masakan Seafood karena saat itu belum ada sedangkan banyak orang mencari makanan seafood. Seiring waktu berjalan, kini RM. MM Seafood menjadi salah satu pilihan bagi para pencinta masakan seafood di lahat disamping itu sekarang banyak sekali instansi swasta maupun pemerintah menjadikan RM. MM sebagai pilihan untuk menjamu tamu dan relasi business mereka.

Beberapa pilihan yang disediakan antara lain :

Kepiting adalah menu Favorite di RM. MM Seafood Lahat.
Disajikan dengan berbagai rasa pilihan dan disesuaikan lidah masyarakat kota lahat, maka Kepiting di sini menjadi pilihan utama bagi mereka yang hobby makan seafood dan yang menjadi Favorite adalah Kepiting Saos Padang. selain itu ada juga Kepiting Saos Tiram dan Kepiting Asam Manis.

Udang yang disediakan di MM Seafood adalah Udang Sungai dari Sumatera Selatan dan dagingnya lebih manis dibandingkan dengan Udang laut. Udang Bakar menjadi yg terfavorite pelangan disamping Udang Goreng Mentega dan Udang Saos Padang.

Ikan yang disediakan adalah Ikan Gurame dengan ukuran sedang sampai besar. yang paling sering dipesan adalah Gurame Bakar dan Gurame Asam Pedas. disamping Ikan Gurame, kadang - kadang juga ada Bawal yang dimasak dan disajikan seperti Gurame.

Cumi Goreng Tepung (Calamari) menjadi pilihan bagi mereka yang menyukai masakan cumi, terutama anak - anak. untuk yang dewasa disediakan pilihan seperti Cumi Saos Padang, Cumi Saos Tiram, Cumi Goreng Mentega dan Cumi Cah Jagung Muda.

Sedangkan untuk menemani makanan yang sudah disebutkan diatas, MM Seafood juga menyediakan Sapo Tahu, Cap Cay dan Kangkung Cah Terasi. Ada juga Soto dan Ayam Goreng Kampung serta Rendang dan masakan khas Indonesia yang lain.

Untuk minuman disediakan juga juice dari buah - buahan asli seperti :
- Juice Wortel (menggunakan Wortel Import)
- Juice Mangga
- Juice Tomat
- Juice Melon
- Juice Jeruk
- Juice Apel

juga disediakan minuman kaleng dan botol seperti teh botol, greentea dan tidak ketinggalan es teh manis dan juga es jeruk.